Контроль сахара в каждом продукте. Уникальные методики разрабатывают белорусские ученые

Уникальные методики по контролю за безопасностью продуктов питания разрабатывают белорусские ученые. Это позволяют определять канцерогенные вещества, особенно в продуктах с большим содержанием сахара.

Также изменяются традиционные рецептуры и повышается контроль качества над шоколадными, молочными, мясными и алкогольными изделиями.

В целом в Беларуси выпускают около 70 % необходимых товаров пищевого назначения, создана эффективная система контроля качества. Соки, нектары, сухие завтраки, напитки и фруктовые соусы для дошкольного и школьного питания в приоритете.

Алексей Мелещеня, гендиректор НПЦ НАН Беларуси по продовольствию: "Наука сегодня работает как над получением новых сортов, новых пород животных, нового сырья с лучшими показателями качества, так и проводится широкий спектр исследований по разработке новых продуктов питания. При этом наша задача не только давать новые результаты, но и сохранять достигнутые - полученные продукты, к высокому уровню качества которых привык потребитель".

К слову, у Беларуси самый высокий уровень самообеспеченности продовольствием среди всех стран Евразийского экономического союза. Чтобы удержать планку, особое внимание уделяется сбалансированному питанию. Белорусские ученые разрабатывают продукты, обогащенные витаминами и микроэлементами, а также в год создают более сотни новых рецептур.